酿酒葡萄与鲜食葡萄有什么区别？

 

问：酿酒葡萄与鲜食葡萄有什么区别？

答：一般来说，用来酿造葡萄酒的葡萄品种与鲜食葡萄相比，大致有以下几点不同：

    （1）酿酒葡萄果实一般较小，而食用葡萄较大，且呈球形。

    （2）酿酒葡萄比食用葡萄皮要厚，因为葡萄皮中富含的单宁能够赋予葡萄酒丰富的结构，同时利于葡萄酒熟成。

    （3）酿造型葡萄比食用普通含糖量以及酸度要高，这有利于维持葡萄酒的整体平衡。